Especial Vendée Globe - ¿Qué comen los skippers?

Publicado el: 28/11/2024

Desde hace semanas, los skippers del Vendée Globe están preparando su aprovisionamiento y les agradecemos su confianza. ¿Te gustaría descubrir los entresijos de un aprovisionamiento? ¡Aquí comienza la visita!

Comidas liofilizadas vs comidas esterilizadas 

Hace unos diez años, los barcos estaban sometidos a grandes restricciones de peso, y el aprovisionamiento se limitaba a la liofilización. Hoy en día, la mayoría de los navegantes llevan una combinación de comidas liofilizadas y esterilizadas, ya que la oferta en ambos segmentos se ha ampliado y mejorado en calidad con el paso de los años.

La diferencia entre ambas es sencilla: una comida liofilizada se rehidrata con agua (generalmente caliente), mientras que una comida esterilizada se calienta al baño maría en su paquete.

La textura final no presenta grandes diferencias y se asemeja a una comida clásica que podrías cocinar en casa. El sabor, la textura y los nutrientes se conservan. Sin embargo, la comida liofilizada tiene la ventaja de ser más ligera y conservarse durante más tiempo.

Ver nuestras comidas liofilizadas
Ver nuestras comidas esterilizadas

¿Cuántas calorías necesita un skipper?

La alimentación para el Vendée Globe se prepara con mucha más precisión, la mayoría de la flota está acompañada por nutricionistas. De hecho, será necesario consumir entre 6000 y 7000 kcal/día para atravesar las zonas frías, y entre 3000 y 4000 kcal para las zonas cálidas. Por lo tanto, se priorizarán los tabulé en las zonas cálidas, ya que se pueden comer fríos, mientras que en las zonas frías se apreciarán las porciones grandes de 800/1000 kcal.

Ensalada de tabulé

Platos liofilizados

Ensalada de tabulé

Peso neto (g): 125
Kcal por 100 g: 368
Kcal por producto: 460
Precio/100Kcal: 1,59 €
+ de 50 en stock
7,30 €
Salmón, brócoli y pasta - Doble ración
Poids net (g) : 193
Kcal au 100 g : 520
Kcal par produit : 1004
Precio/100Kcal: 1,58 €
45 en stock
17,67 € -10%
15,91 €
Macarrones con quesos - Doble ración
Peso neto (g): 197
Kcal por 100 g: 511
Kcal por producto: 1007
Precio/100Kcal: 1,72 €
Ser notificado cuando vuelva a haber stock
17,67 €
Pasta a la carbonara - Hipercalórico
Peso neto (g): 210
Kcal por 100 g: 476
Kcal por producto: 1000
Precio/100Kcal: 1,35 €
Ser notificado cuando vuelva a haber stock
13,50 €
Pastel de carne y puré de patatas - Hipercalórico
Peso neto (g): 190
Kcal por 100 g: 538
Kcal por producto: 1022
Precio/100Kcal: 1,32 €
Ser notificado cuando vuelva a haber stock
13,50 €
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Ver nuestras comidas de doble porción

¿Cómo organizarse con 3 meses de comida a bordo?

Muchos skippers organizan su comida en bolsas diarias, como Boris Herrmann, y ya saben de antemano lo que comerán en Navidad. ¡Pero cada uno tiene su propio método! Otros prefieren más libertad para elegir qué comer según su antojo. De todos modos, como pueden ver en el avituallamiento de Conrad Colman, esto representa un buen volumen de material.

Envasado de las comidas por día
Repas rangés dans des sacs de matossage

¡Sus secretos para mantener la moral alta!

¡El panorama nutricional ha cambiado completamente en pocos años! Lo más importante, para evitar el aburrimiento, es la noción de elección y calidad. Muchas de nuestras recetas se inspiran en la cocina casera, como Real, donde chefs noruegos preparan las recetas antes de la liofilización, o nuestra gama de platos preparados por artesanos franceses como Bocaux et Petits Plats, Le Bon Bag o La Cuisine Plaisir. Para esta nueva edición del Vendée Globe, los skippers también podrán llevar la nueva gama de comidas al aire libre de Charal.

¡La grasa es vida!

Para ajustar una receta a su gusto, nada mejor que un chorrito de aceite de oliva, queso parmesano o mantequilla salada en conserva. ¡Sí, el equipo de Lyophilise & Co es de Bretaña, y estamos muy orgullosos de ofrecer productos que no requieren preparación, se conservan a temperatura ambiente y están hechos en Francia! ¡El ánimo se eleva con pequeños placeres!

Las Madeleines de Proust

Algunos marineros incluirán en su equipaje comidas y otros manjares preparados por sus seres queridos, frutas y verduras deshidratadas por su cuenta. ¡Nada mejor para recuperar energía!

Este año, vemos muchas recetas de postres esterilizados participar en la aventura, como tartas Tatin de manzana, brownies de chocolate negro y nueces.

Así que, para los momentos de bajón y para complementar las comidas, recurrirán al chocolate, las barritas energéticas, las frutas secas, la carne seca... ¡y caramelos! Por un instante, olvidamos la nutrición para levantar el ánimo.

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Una palabra sobre Lyophilise & Co 🌶

Ubicada en Lorient, Lyophilise & Co es la referencia en cuanto a comidas liofilizadas y equipo outdoor de alta calidad. Ya sea que seas excursionista, skipper, corredor de trail, aficionado al bushcraft o apasionado del bivouac, te ofrecemos una amplia gama de productos técnicos adaptados a todas tus aventuras. Con más de 2,000 referencias disponibles, te acompañamos en tus expediciones, tanto en Francia como en el extranjero.

Si tienes alguna pregunta, nuestros expertos están disponibles y estarán encantados de asesorarte:

☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com

También contamos con un showroom abierto de lunes a viernes:

📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient

Publicado en: Comida

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