Productos Lácteos

Esto es conocido por todos: para que un deportista asegure un rendimiento óptimo, es necesario que adopte una nutrición óptima. El suplemento de nutrientes que consume ayudará especialmente durante la fase de recuperación del organismo. Estos nutrientes ayudan entre otras cosas a la reconstitución de las reservas de energía, a la hidratación constante del cuerpo y a la reparación de los músculos. Entre los alimentos que aseguran estas funciones, tenemos los productos lácteos. Los que presentamos en esta sección tienen una larga duración de conservación. Panorama de estos productos extraordinarios y de las diferentes razones para adoptarlos.

¿Qué es un producto lácteo de larga conservación?

Los productos lácteos que presentan una larga duración de conservación no son más que alimentos básicos (leche, queso…) que han sido sometidos a la liofilización. Se trata de un procedimiento de conservación de alimentos que resulta ser el más eficaz.

El método de liofilización de alimentos es un proceso de conservación que consiste en congelar el alimento de su elección para extraer toda el agua de la que está constituido. Entre los alimentos que pueden someterse al proceso de liofilización, contamos por supuesto con la leche y el queso.

En efecto, la leche se congela previamente y luego se deshidrata mediante un proceso de sublimación. Siendo la leche un alimento particular, estas diferentes etapas se realizan a temperaturas muy bajas. Estas últimas pueden descender hasta -40°C. Esto no impide que la leche conserve siempre su textura, su sabor, su olor y sobre todo todos los valores nutritivos que la componen.

Es importante recordar que este procedimiento permite conservar los productos lácteos a temperatura ambiente durante varios años, incluso décadas. En nuestra gama, además de la leche, encontrará principalmente alimentos básicos como la mantequilla en polvo o el parmesano rallado.

¿Cuáles son las ventajas de los productos lácteos de larga conservación?

Cuando pensamos en productos lácteos liofilizados, pensamos inmediatamente no solo en los excursionistas, sino también en los aficionados a los deportes al aire libre. Esto es legítimo, ya que estos diferentes productos pueden llevarse a todas partes durante la actividad. Resultan particularmente prácticos porque son fáciles de transportar. En efecto, una vez despojados de toda agua, pierden aproximadamente el 80% de su peso normal.  

Por lo tanto, puede llevarla fácilmente consigo durante sus expediciones al aire libre. Además, estos productos le hacen ganar espacio en su mochila. Así puede hacer fácilmente un stock de leche liofilizada o de queso liofilizado para los trayectos largos.

En esta sección, descubrirá principalmente leche en polvo que le servirá para preparar deliciosos desayunos. También encontrará mantequilla en polvo para rehidratar, con la que podrá untar sus panes y galletas. El parmesano rallado sabrá sublimar perfectamente numerosos platos. Y para los amantes del café, encontrará el de la marca Emergency Food.

Todos estos alimentos están acondicionados en latas de conserva o bolsas estancas. Algunos presentan una duración de vida de 10 años y otros, una duración de vida de 15 años. Estos alimentos son perfectos para mantenerle autónomo durante las situaciones de emergencia. En efecto, nunca somos demasiado prudentes, sobre todo en plena naturaleza. Una tormenta u otra catástrofe puede llegar rápidamente y poner a todo el mundo en una situación muy delicada. Hay que saber que las latas grandes están compuestas por varias raciones que pueden alimentar a todo un grupo o una familia.

Para consumirlos, simplemente añada agua caliente o fría, según su preferencia. Dependiendo del momento elegido para tomarlo, sabrá perfectamente rehidratarlo.

Otra ventaja de este tipo de producto reside en su distribución nutricional. En efecto, en una porción de leche liofilizada, puede encontrar un aporte en vitaminas, minerales y proteínas, desprovisto de agua. Más del 95% del valor nutricional de los productos lácteos está contenido en sus versiones liofilizadas. Sin embargo, si consideramos su aporte calórico, es importante subrayar que es más bien bajo.

Lo que es muy práctico con este tipo de producto es que puede consumir un sobre de leche liofilizada mientras continúa su excursión. Sus movimientos permanecen libres y el sabor siempre agradable. Además, los productos lácteos liofilizados son perfectos después de un día bien ocupado.

Aporte nutritivo de los productos lácteos para los practicantes de actividades outdoor

Los productos lácteos se presentan como la mejor fuente de calcio que podemos integrar en nuestra alimentación. El calcio que aporta es además fácilmente absorbido por nuestro organismo. También contienen proteínas y fósforo que refuerzan el efecto del calcio.

A lo largo de nuestra vida, necesitamos calcio para la mineralización de los dientes y los huesos. Esto beneficia mucho a los deportistas, ya que el gasto físico implica tener huesos consolidados. El calcio también está implicado en numerosas funciones vitales como las funciones hormonales, la presión arterial, la contracción muscular, la renovación celular…

Para los deportistas, recomendamos consumir de 3 a 4 raciones de productos lácteos al día para responder a todas sus necesidades de calcio. Asimismo, recomendamos combinarlos con un aporte adecuado de vitamina D. Puede por ejemplo consumir mariscos.

Las proteínas procedentes de los productos lácteos son comparables a las procedentes de la carne. Intervienen particularmente en la fase de recuperación después del esfuerzo. Son favorables para la renovación celular y el fortalecimiento de los músculos. El fósforo por su parte está implicado en la renovación de los tejidos del organismo.

Los productos lácteos están además constituidos por vitaminas A y B12. La vitamina A está contenida en la leche en forma de retinol. Esta vitamina favorece no solo la salud de la piel, los huesos y los dientes, sino también la vista. También actúa como antioxidante. La vitamina B12 por su parte, está implicada en ciertos procesos como la síntesis de proteínas, la combustión de grasas y el equilibrio del sistema nervioso.